Deflector cerámico para cocción y pizzas - Ø25 cm

Pierre à pizza et déflecteur en céramique pour kamado QUATRO M

Transformez votre kamado QUATRO M en véritable four à pizza grâce à cette pierre en céramique haute performance. Conçue pour résister aux températures élevées, elle permet de réaliser des pizzas croustillantes, des pains artisanaux, des tartes flambées et de nombreuses recettes nécessitant une cuisson homogène et maîtrisée.

Cette pierre en céramique est également utilisée comme déflecteur de chaleur pour la cuisson indirecte. Elle diffuse la chaleur de manière uniforme dans le kamado et protège les aliments de la flamme directe, ce qui la rend idéale pour les cuissons longues, le fumage et les recettes "Low & Slow".

Accessoire inclus dans le Split & Mix Medium

Cette pierre céramique est fournie de série avec le système Split & Mix Medium pour kamado QUATRO M. Ce système de cuisson multi-niveaux permet de combiner cuisson directe et cuisson indirecte afin d'exploiter pleinement les capacités de votre kamado.

Associée au Split & Mix Medium, elle offre une grande flexibilité et permet de réaliser simultanément plusieurs techniques de cuisson dans le même barbecue.

Une cuisson homogène pour des résultats dignes d'un four à pizza

Grâce à son excellente inertie thermique, la céramique accumule et restitue progressivement la chaleur. Cette diffusion régulière garantit une cuisson uniforme sur toute la surface et permet d'obtenir une pâte croustillante, une cuisson parfaitement maîtrisée et des saveurs authentiques.

Cette pierre est idéale pour :

• les pizzas maison
• les pains artisanaux
• les fougasses
• les tartes flambées
• les rôtis et volailles
• les cuissons indirectes au kamado

Idéale pour les cuissons Low & Slow et le fumage

Utilisée comme déflecteur, la pierre crée une barrière thermique entre les braises et les aliments. Cette configuration favorise les longues cuissons à basse température et permet de conserver toute la tendreté des viandes tout en développant les arômes du fumage.

Émaillage noir résistant et entretien simplifié

Son émaillage noir offre une meilleure résistance aux taches et facilite le nettoyage après utilisation. La surface reste plus facile à entretenir tout en conservant son aspect esthétique au fil du temps.

Conçue pour résister aux températures élevées du kamado, cette pierre constitue un accessoire durable et performant pour toutes vos cuissons.

Précautions d'utilisation pour éviter les fissures

Comme toute céramique réfractaire, cette pierre doit être utilisée avec certaines précautions afin d'éviter les chocs thermiques pouvant provoquer des fissures.

Il est recommandé de toujours placer la pierre dans le kamado avant l'allumage ou pendant la phase de montée en température. La pierre doit chauffer progressivement avec l'appareil et ne jamais être placée dans un kamado déjà très chaud.

De même, évitez tout contact avec de l'eau froide lorsque la pierre est encore chaude et laissez-la refroidir naturellement avant toute manipulation ou nettoyage. Ces quelques précautions permettent d'assurer une excellente longévité et de préserver toutes les qualités de cuisson de votre pierre céramique.

Un accessoire indispensable pour votre kamado

Pierre à pizza et déflecteur de chaleur à la fois, cet accessoire transforme votre kamado QUATRO M en véritable cuisine extérieure. Que vous souhaitiez cuire des pizzas croustillantes, réaliser un fumage traditionnel ou préparer des cuissons lentes à basse température, cette pierre céramique vous offre une polyvalence exceptionnelle et des résultats toujours maîtrisés.