Midi libre : start-up du barbecue dans les Cévennes (Gard)

  La cuisine en extérieur, rassemble toutes les cultures et tous les continents et que chacun peut s’en approprier une version.

Coeo, qui veut dire se rassembler en latin, a été créé par Yannick Bontfort et Amandine Berthézène, originaires du Pays Viganais, pendant le premier confinement de mars 2020, avec l’envie de créer des objets de cuisson qui incitent au partage et aux instants de convivialité. Yannick et Amandine ont récemment participé au premier Salon international à Cologne en Allemagne, faisant partie des 1 843 exposants venus du monde entier, salon mondial dédié à la cuisine en extérieur. Ils ont exposé leur nouveauté de 2023, le kamado quatro, qui a créé les émules et a été positionné dans le Boulevard des idées, un coin dédié aux innovations du secteur du barbecue. Des prospects venus des Etats-Unis, de Slovénie, d’Italie ou encore d’Argentine ont pu découvrir les produits conçus par Yannick ,l’ingénieur et fondateur de sa société Coeo. "Le quatro est un outil de cuisson innovant, qui permet de fumer, griller, rôtir et saisir des viandes, poissons et légumes", il a d’ailleurs suscité un profond intérêt par tous les amateurs de barbecues.

Le design du quatro est unique et est déposé. Inspiré du plat à tajine le quatro a une forme conique qui lui permet une réactivité de monter en température. Sa finition est également innovante et différente de toutes les céramiques existantes. Ce qui confirme à Amandine et Yannick, fondateurs de Coeo que la cuisine en extérieur, rassemble toutes les cultures et tous les continents et que chacun peut s’en approprier une version.

Cet outil de cuisson a été apprécié par les particuliers qui l’intègrent facilement dans leur jardin et sur leurs terrasses, mais également par des chefs qui font de cet outil de cuisson la pièce maîtresse de leur cuisine intérieure, notamment le chef Florent Boivin (Meilleur ouvrier de France) qui a déjà intégré le kamado quatro dans le programme de formation des élèves de l’institut Lyfe (anciennement institut Paul Bocuse).

Une belle carte de visite pour les deux Cévenols, qui ne comptent pas s’arrêter là.