El pulpo a la parrilla en brasero seduce por su textura tierna y sus delicados sabores marinos. Realzado con el Chimichurri Rub COEO, desarrolla notas herbáceas y ligeramente picantes que se combinan perfectamente con la cocción al fuego de leña.
Fácil de preparar y espectacular para servir, esta receta aporta un aire de Mediterráneo a tus comidas al aire libre. Es una excelente alternativa a las parrillas tradicionales mientras destaca los productos del mar.
MATERIALES NECESARIOS
- Un brasero plancha COEO
- Una espátula de cocina
- Una tabla de cortar
- Un bol
- Un cuchillo bien afilado
Número de personas : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Tiempo de cocción : 12 minutos
INGREDIENTES
- 800 g de pulpo precocido
- 2 pimientos rojos
- 1 calabacín
- 1 cebolla roja
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cucharadas de Chimichurri Rub COEO
- 1 limón amarillo
- Unas hojas de perejil plano
- Sal y pimienta al gusto
Corta el pulpo en trozos regulares y colócalos en un bol.
Agrega dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo de medio limón y una cucharada de Chimichurri Rub COEO. Mezcla y deja marinar durante unos quince minutos.
Mientras tanto, corta los pimientos en tiras anchas, la calabacita en medias rodajas y pica finamente la cebolla roja.
Precalienta tu brasero hasta obtener un buen calor de cocción.
Asa las verduras con un chorrito de aceite de oliva durante 6 a 8 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Resérvalas en una zona menos caliente de la plancha.
Luego coloca el pulpo marinado en el centro de la plancha y déjalo sellar durante unos 5 minutos, dándole la vuelta regularmente.
Espolvorea el resto del Chimichurri Rub COEO durante los últimos minutos de cocción.
Mezcla el pulpo con las verduras asadas y termina con unas hojas de perejil fresco y un chorrito de limón.
Sirve inmediatamente.
¿POR QUÉ EL CHIMICHURRI COMBINA PERFECTAMENTE CON EL PULPO?
El pulpo tiene un sabor delicado que aprecia los aderezos aromáticos sin ser enmascarado. Las hierbas, el ajo y las especias de la mezcla Chimichurri aportan una frescura equilibrada mientras refuerzan las notas ahumadas desarrolladas durante la cocción en el brasero.
¿CÓMO OBTENER UN PULPO BIEN ASADO?
Una plancha bien caliente es esencial para sellar rápidamente el pulpo.
El objetivo es crear una ligera caramelización en la superficie mientras se conserva una carne tierna por dentro. Una cocción demasiado larga podría hacerlo más firme.
VARIANTE DE CÍTRICOS
Agregue gajos de naranja asados al final de la cocción para aportar un toque afrutado y ligeramente dulce.
VARIANTE PICANTE
Complete el sazonado con algunas rodajas de chile fresco para una receta más picante.
VARIANTE MEDITERRÁNEA
Agregue algunos alcachofas asadas y aceitunas verdes para una versión inspirada en las costas mediterráneas.
¿QUÉ ACOMPAÑAMIENTOS SERVIR CON EL PULPO A LA BRASA?
- Papas pequeñas asadas
- Verduras asadas a la plancha
- Pan de campo tostado
- Ensalada mediterránea
- Arroz aromatizado con hierbas
- Cuscús con verduras del sol
CONSEJO COEO
Para intensificar los sabores, espolvoree una pequeña pizca de Chimichurri Rub COEO justo antes de servir. Los aromas permanecerán particularmente presentes en boca.
FAQ: PULPO A LA BRASA CON CHIMICHURRI EN BRASERO
¿SE PUEDE UTILIZAR PULPO CONGELADO?
Sí. Simplemente asegúrese de descongelarlo completamente antes de cocinar.
¿CUÁNTO TIEMPO COCINAR EL PULPO?
Para un pulpo precocido, de 5 a 7 minutos de cocción en una plancha caliente son generalmente suficientes.
¿EL CHIMICHURRI SIRVE PARA LOS PRODUCTOS DEL MAR?
Absolutamente. Su mezcla de hierbas y especias realza perfectamente los sabores de los pescados y mariscos.
¿SE PUEDE PREPARAR LA MARINADE CON ANTICIPACIÓN?
Sí. Se puede realizar varias horas antes de la comida para desarrollar aún más los aromas.
¿SE PUEDE HACER ESTA RECETA EN UNA PLANCHA?
Sí. El brasero plancha es ideal para obtener un pulpo crujiente por fuera y tierno por dentro.
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