O brasero plancha é o equipamento ideal para transformar uma refeição simples em um verdadeiro momento de compartilhamento. Entre as receitas mais reconfortantes a serem feitas em uma chapa de cozimento, o Mont d’Or fondue ocupa um lugar especial. Graças ao calor suave e regular do brasero plancha, o queijo se torna perfeitamente derretido enquanto conserva todos os seus sabores.
Esta receita é perfeita para uma refeição de outono ou inverno entre amigos. Ela também permite aproveitar plenamente as diferentes zonas de calor de um brasero plancha COEO, cozinhando simultaneamente o queijo, as salsichas e o pão torrado.
MATERIAIS NECESSÁRIOS
Para ter sucesso nesta receita de Mont d'Or em um brasero plancha, preveja:
- Um brasero plancha COEO
- Uma tampa de cozimento para manter o calor
- Uma espátula ou pinça de cozinha
- Uma tábua de cortar
- Uma faca de chef
- Um termômetro infravermelho (opcional)
- Uma par de luvas anti-calor
Número de pessoas : 4
Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de cozimento : 25 minutos
INGREDIENTES
- 1 Mont d’Or
- 10 cl de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 dente de alho
- 8 salsichas de Montbéliard
- Pão de campanha ou baguete
- Pimenta preta moída na hora
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça sua churrasqueira plancha criando uma zona de calor médio e uma zona de calor forte.
Retire a tampa do Mont d’Or e coloque-a sob a caixa para estabilizar o queijo durante o cozimento.
Faça cortes leves na parte superior do queijo com uma faca. Despeje o vinho branco, adicione o dente de alho amassado e distribua a cebolinha fresca por toda a superfície. Finalize com algumas voltas de moedor de pimenta.
Coloque a caixa na chapa e cubra-a com uma tampa de cozimento para acelerar a fusão do queijo.
Enquanto o Mont d’Or aquece suavemente, toste as fatias de pão na área mais quente da chapa. Em seguida, coloque as salsichas em uma área intermediária para que cozinhem gradualmente sem queimar.
Após cerca de vinte a vinte e cinco minutos, o queijo deve estar perfeitamente derretido. Sirva imediatamente acompanhado das salsichas grelhadas e do pão crocante.
DICAS DE COZIMENTO EM UMA CHURRASQUEIRA PLANCHA
Para ter sucesso nesta receita em um brasero plancha, utilize a periferia da placa para o queijo e as áreas mais quentes para o pão e as salsichas. Essa gestão das temperaturas permite obter um cozimento homogêneo sem risco de superaquecimento.
DICA COEO
Acompanhe seu Mont d’Or com batatas cozidas no vapor ou uma seleção de charcutarias artesanais para uma refeição ainda mais saborosa.
QUAL ZONA DE CALOR UTILIZAR?
O Mont d'Or deve ser colocado na zona de calor suave a média do brasero plancha. Esse cozimento progressivo permite que o queijo derreta uniformemente sem queimar a caixa de abeto.
O pão pode ser grelhado em uma área mais quente, enquanto as salsichas cozinham em uma temperatura intermediária.
FAQ : MONT D'OR AU BRASERO PLANCHA
É possível cozinhar um Mont d'Or em um brasero plancha?
Sim, o Mont d'Or é perfeitamente adequado para cozinhar em um brasero plancha. O calor suave e progressivo da placa permite que o queijo derreta uniformemente, desenvolvendo aromas particularmente saborosos. Esse método de cozimento traz uma dimensão convivial ideal para refeições compartilhadas.
Qual zona de calor utilizar para cozinhar um Mont d'Or no brasero?
O Mont d'Or deve ser colocado em uma zona de calor suave a média. Uma temperatura muito alta poderia queimar a caixa de abeto antes que o queijo esteja totalmente derretido. As zonas periféricas da placa são geralmente as mais adequadas.
Quanto tempo leva para derreter um Mont d'Or em um brasero plancha?
O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do queijo e a temperatura da chapa. Em média, deve-se contar entre 20 e 25 minutos para obter um Mont d'Or perfeitamente derretido.
Deve-se usar uma tampa de cozimento?
O uso de uma tampa de cozimento é fortemente recomendado. Ela cria um efeito de forno que acelera a fusão do queijo e permite um cozimento mais homogêneo. É um dos acessórios mais úteis para receitas no brasero plancha.
Qual vinho branco escolher para um Mont d'Or no brasero?
Um vinho branco seco é ideal para aromatizar o queijo sem mascarar seus sabores. Um Jura, um Chardonnay ou um vinho branco de Savoie são particularmente adequados para esta receita.
É possível preparar esta receita sem vinho branco?
Sim, é possível substituir o vinho branco por um pouco de caldo de legumes ou simplesmente omitir este ingrediente. O queijo derreterá perfeitamente mesmo assim.
Quais acompanhamentos servir com um Mont d'Or no brasero plancha?
O Mont d'Or combina muito bem com pão torrado, salsichas defumadas, batatas cozidas no vapor, legumes grelhados ou ainda uma seleção de embutidos. Graças à grande superfície de cozimento de um brasero plancha, todos esses acompanhamentos podem ser preparados simultaneamente.
Que madeira usar para esta receita no brasero?
Para um cozimento regular, prefira uma madeira dura bem seca como o carvalho, o faia ou o freixo. Essas essências produzem brasas estáveis e duráveis, ideais para cozinhar em um brasero plancha.
É possível cozinhar o pão e as salsichas ao mesmo tempo que o queijo?
Sim, é mesmo uma das grandes vantagens de um brasero plancha. Enquanto o Mont d'Or derrete em uma zona de calor suave, as salsichas podem cozinhar em uma zona intermediária e o pão ser torrado em uma parte mais quente da chapa.
Por que fazer esta receita em um brasero plancha em vez de no forno?
Cozinhar em um brasero plancha proporciona uma experiência mais amigável e permite preparar toda a refeição em um único aparelho. As diferentes zonas de calor também oferecem um melhor controle do cozimento dos acompanhamentos enquanto se desfruta do prazer de cozinhar ao redor do fogo.
