Le brasero plancha ne sert pas uniquement à cuire de grandes pièces de viande ou des légumes grillés. Sa plaque de cuisson est également parfaite pour revisiter les classiques de la cuisine française. Parmi eux, le croque-monsieur occupe une place de choix grâce à sa préparation rapide et à son incroyable gourmandise.
La cuisson sur un brasero plancha apporte une texture croustillante incomparable au pain tout en permettant au fromage de fondre progressivement. Associée à une béchamel maison, cette recette devient un véritable plaisir à partager lors d'un déjeuner en terrasse ou d'un repas convivial autour du feu.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Un brasero plancha COEO
- Une spatule inox
- Une casserole
- Un fouet
- Une planche à découper
- Une cloche de cuisson (facultatif)
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS
Pour les croque-monsieur
- 8 grandes tranches de pain de mie
- 2 tranches épaisses de jambon blanc
- 50 g de beurre
Pour la béchamel
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Une pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
PRÉPARATION
Commencez par allumer votre brasero plancha et laissez la plaque atteindre une température moyenne.
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine puis mélangez quelques instants. Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d'obtenir une préparation lisse et onctueuse.
Lorsque la sauce épaissit, incorporez le gruyère râpé, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain.
Déposez les tranches sur la plaque du brasero afin de les faire légèrement dorer. Garnissez ensuite la moitié d'entre elles avec une couche généreuse de béchamel, ajoutez le jambon puis refermez avec les tranches restantes.
Placez les croque-monsieur sur la zone intermédiaire du brasero plancha et laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et un fromage parfaitement fondant.
Servez immédiatement dès la sortie de la plaque.
POURQUOI PRÉPARER UN CROQUE-MONSIEUR SUR UN BRASERO PLANCHA ?
La cuisson sur un brasero plancha offre plusieurs avantages. La chaleur est diffusée de manière homogène, ce qui permet d'obtenir un pain croustillant sans brûler l'extérieur. Le fromage fond progressivement tandis que la béchamel conserve toute son onctuosité.
Grâce aux différentes zones de chaleur de la plaque, il est également possible de préparer plusieurs croques simultanément tout en gardant certains au chaud pendant la cuisson des autres.
CONSEILS DE CUISSON SUR UN BRASERO PLANCHA
Pour obtenir un croque-monsieur parfaitement croustillant, privilégiez la zone de chaleur moyenne de votre brasero plancha. Une température excessive risquerait de colorer le pain trop rapidement avant que le fromage ne soit entièrement fondu.
Si vous utilisez une cloche de cuisson, celle-ci favorisera la fonte du fromage et réduira légèrement le temps de cuisson.
ACCORD METS ET BOISSONS
Ce croque-monsieur se marie parfaitement avec une salade verte croquante. Pour l'accompagner, choisissez un vin blanc sec ou une bière artisanale légère qui viendra équilibrer le côté gourmand de la recette.
ASTUCE COEO
Pour transformer facilement cette recette en croque-madame, faites cuire un œuf au plat directement sur la zone chaude de votre brasero plancha COEO avant de le déposer sur le sandwich juste avant le service.
FAQ : CROQUE-MONSIEUR AU BRASERO PLANCHA
Peut-on cuire un croque-monsieur sur un brasero plancha ?
Oui, le brasero plancha est particulièrement adapté à cette recette. La plaque permet une cuisson homogène qui rend le pain croustillant tout en faisant fondre le fromage à cœur.
Quelle zone de chaleur utiliser ?
Une zone de chaleur moyenne est idéale pour éviter de brûler le pain avant que la garniture ne soit parfaitement chaude.
Peut-on préparer plusieurs croque-monsieur en même temps ?
Oui. La grande surface de cuisson d'un brasero plancha permet de préparer plusieurs sandwichs simultanément.
Faut-il utiliser une cloche de cuisson ?
La cloche n'est pas obligatoire mais elle facilite la fonte du fromage et améliore l'homogénéité de la cuisson.
Peut-on remplacer le jambon ?
Absolument. Cette recette peut être réalisée avec de la volaille, du saumon fumé ou même dans une version végétarienne à base de légumes grillés.
Quel fromage choisir ?
Le gruyère est un grand classique, mais l'emmental, le comté ou le cheddar offrent également d'excellents résultats.
