Aqui está uma deliciosa receita de porchetta com ervas chimichurri para ser feita na brasero plancha.
Material
Ingredientes
- 1 paleta de porco desossada (cerca de 1,5 a 2 kg)
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
- 2 colheres de sopa de funcho, picado
- Sal e pimenta
- Azeite de oliva
As etapas
Etapa 1 : prepare a porchetta
Em uma tigela, misture o alho, o alecrim, o funcho, o sal, a pimenta e um fio de azeite de oliva e o rub chimichurri.
Etapa 2 : prepare a carne
Espalhe essa mistura sobre a paleta de porco, certificando-se de impregná-la bem. Enrole a carne e amarre-a para manter sua forma.
Etapa 3 : cozimento no brasero
Aqueça o braseiro. Coloque a porchetta no espeto e fixe-a firmemente. Cozinhe por cerca de 1h30 a 2 horas, virando regularmente, até que a temperatura interna atinja 70°C e que a pele esteja bem dourada e crocante.
Etapa 4 : sirva
Deixe a porchetta descansar por alguns minutos antes de fatiá-la. Sirva com o molho chimichurri ao lado para regar as fatias.
