Les moules au brasero sont faciles à réaliser et font le bonheur des petits comme des grands !
Les étapes
Etape 1 : allumez le brasero
Dans un bol, mélangez l’ail, le romarin, le fenouil, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive et le rub chimichurri.
Etape 2 : épluchez
Epluchez et coupez finement les échalotes. Les faire revenir rapidement dans un peu d'huile d'olive sur la plancha du brasero TRIO. Vous pouvez aussi une cocotte en fonte positionnée sur la plancha ou le centre de la grille du brasero.
Etape 3 : lavez et ébarbez les moule
Etape 4 : cuire
Dispersez les moules sur la plancha du TRIO (avec échalotes cuites préalablement). Laissez cuire jusqu'à ce toutes les moules s'ouvrent totalement.
Etape 6 : servez
Équeutez puis coupez grossièrement le persil et le rajouter sur les moules.
